すし処 とし

落ち着いたカウンターで一貫ずつ供される握りは、シャリのほどけ具合や細やかな仕込みの工夫が光り、口に運ぶたびに新鮮な驚きがあります。たとえばスミイカに柑橘の香りを添えた一貫や、ねっとりとした身の旨味を引き出したカマスの炙りなど、旬の魚にひと手間を加えた仕事が印象的です。

すし処 としの献立は、つまみとにぎりを組み合わせたおまかせコースが中心です。気軽に頼みやすい「竹コース」から、多彩な握りやつまみが揃う「松コース」、さらに蒸し鮑や車海老、小丼などを盛り込んだ「カウンター限定 寿コース」まで、予算や席の過ごし方に合わせて選べます。鰹の藁たたきや魚介の旨味をいかした茶碗蒸しといった酒肴に始まり、ふっくらと仕上げた煮穴子、魚介白湯スープ、そして女将手作りのプリンへと続く流れも心地よい余韻を残してくれます。

料理に寄り添う冷酒やワインなどのアルコールも揃っており、コースの緩急と合わせて杯を進めるのも楽しみのひとつです。席はカウンターのほかにテーブル席も用意されているため、一人でのじっくりとした食事から家族や記念日の会食まで幅広く利用できます。ディナーは予約が基本となっているため、日程が決まり次第早めに席を押さえて訪れるのがおすすめです。